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2017年9月12日 星期二

石籬粉仔 ~ 石籬人的回憶


九月中旬·炎熱

這一期的專欄是葵涌,慣常的去想有那12間餐廳推介時,當中已有一個必然之選,就是這裡。原因就只有一個,就是狗仔粉。相傳這是源自順德的小食,也是本地早年街頭常見的小吃。年紀相當的人(如我),應該對此品不會陌生。

石籬人的兒時回憶

這其實原本是以粘米粉為主做成瀨粉樣子的小粉,再放進加入了冬菇及蝦米的豬骨濃湯內浸煮,再加入豬油渣及辣菜譜食用的。因為粉本身似一條條的狗尾,故又稱「狗仔粉」。

簡單美食

要算起來這裡的歷史還不算很長,只是三十多年,但就是一直在石籬經營的店子。從葵涌道走了好一段路才來到大隴街,店子就在石籬村對面。充滿懷舊味道的裝修,空調充足兼有電視可看。只是小吃店,也坐得舒適。

頗舒適的地方


2017年9月4日 星期一

海潮食堂 ~ 有心小店


八月下旬·晴

這是結合多次來光顧的經驗而成的食評。

說真的,第一次來吃的時候,只是抱著「一試無妨」的心態進來。畢竟在觀塘區內這樣子的食堂也真太多,多差的地方也都不愁生意,所以就算見這裡早午也住滿人也不代表什麼。當然也不要少看這間外表不起眼的小店子,其實是區內其中一間人氣店。

小店

其實第一次來,是吃得不滿意的,還記得那時吃的是黑椒豬扒。但讓我留下深刻印象的,是這裡的服務態度。店主雖然是戴著粗金鍊的金毛男士,但對客卻是必恭必敬也非常有禮。我想,他真的很喜愛他的工作。那天的黑椒豬扒不好吃,但熱咖啡卻很不錯。

待客有禮的主理人


2017年9月3日 星期日

號外:觀塘必吃的三隻「牛」~海潮食堂/潮福Special/深仔記


九月上旬·有雨

搬來觀塘區工作已有四年多的光景,每天在這邊周圍鑽,附近的食肆也當然差不多吃勻了。大家不用懷疑這一區的食肆數量,但水準卻遠遠不能跟其成正比。當中地雷甚多之餘,價錢也絕不便宜。所以在這「食肆叢林」內尋吃,要有攻略。


各牛魔王要注意了,今天就先來「牛料理」攻略。嚴選區內三家店子內的必吃「牛料理」,好此道者不要錯過了。或者你會問,為何先寫「」?很簡單,就是我本人喜歡吃。很多時工作太辛苦,想吃一點能令人滿足的「comfort food」,所以好吃的牛料理對於我來說是非常重要的。

以下餐廳排名不分先後:


2017年8月29日 星期二

號外:神奇的「Krug之旅」 ~ Arcane + ON Dining + Beef & Liberty LKF


七月下旬

作為頂級的香檳品牌,Krug每年都會以食物為題去設計美食行程。每一趟的美食行程,都會找來三間食肆來泡製幾款以當年的食材為題的菜式。前年就是薯仔,舊年是蛋,今年就輪到菇菌了。我雖非「酒人」,但當然對於這個近兩世紀的香檳名牌不會抗拒。就在這個晚上,跟幾位酒界好友來一次「Krug之旅」。

第一站:Arcane

這一趟的「Krug之旅」一次過嚐遍三間中環著名食店,首兩站都是在安蘭街18號的這幢食廈中,先來的就是由Chef Shane Osborn主理的Arcane。這一天真的忙,遲了點來,朋友已開動喝酒。

Chef Shane Osborn

不要多說,先來一杯Krug Grande Cuvée。其實有點資歷的酒友都不能對此品陌生,沉厚的金黃色澤加上豐富的氣泡。口感細緻而高貴。喝一口,繃緊了一整天的神經也慢慢放鬆過來,這也是香檳酒的魔法吧?

香檳酒的魔法


2017年8月28日 星期一

燒肉火藏Kagura - 北海道直送的未来牛


八月中旬·晴

來看看在這裡烤肉的視頻:


教室的工作連衝幾天,又飯局又烹飪班或二者齊來。終於到了可以抖抖氣的一天,捉了同事來吃燒肉午餐。

話說月前知道這個品牌來港已有留意,因為這間來自北海道芽室的店子來頭不小。除了米芝蓮推介以外,其供應的自家農場飼養「未来牛」也是不少人來這裡的原因。

又試試這個由北海道來的烤肉店

在北海道以外,這裡才是其海外第一間分店。午市到來,這裡人客也不少。拿了等位票,也要等了一小會才入座。燈光偏暗的店子,就是日式烤肉店的格局。吃烤肉最好就是喝啤酒,但是日卻不想喝得太多,就來一杯威士忌疏打highball。這裡的做得很冰凍,爽!

爽!