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2009年8月16日 星期日

純燒鳥 ~ 最愛燒鳥店

六月廿五‧雨後

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&&&
服務:&&1/2
約了友人去喝沖繩酒,想起要喝四十幾度的「重炮」,當然事先吃點東西打打底最好。本來想去別一個地方happy hour的,但經過幾天的辛勞工作,只想到去居酒屋或燒鳥店,再想,就來了這裡。
本地賣串燒的地方不少,但有水準的,數來數去也是那三幾間,不是和居和居、五味鳥,就是這裡。數數手指,雖然知道這裡水準不錯,但也整整兩年多未來過了。訂了位子,準時來到,還未坐滿。但8時過後,也都座無虛席,可見仍然是旺場的人氣店。




店子仍然是老樣子,牆上畫滿客人的簽名,也掛著各式食物的餐牌。四周裝修仍然是舊舊的,空調弱弱的,室內也充斥著油煙氣味。但正統的燒鳥店就是這個樣子,座落其中,感覺不會差。





這裡由招呼及在廚房工作的也是全女將,也是一貫的不拘言笑,態度一般的。還是友人帶著體諒之心,說對著火爐工作的,那會有好面口?這一點,我可是全沒想過;




來燒鳥店當然想喝酒,但在酒精方面,這裡的選擇又甚少。是晚供應的燒酌只兩款,雖然不錯,但想起之後喝的泡盛,還是喝清酒算了。清酒方面,選擇更不吸引,還只是凍的玉乃光,及暖的菊正宗,十年如一天,沒變過。臨急情況下,在檯底隨手抽了支「風よ水よ人よ」的純米吟釀來撐場。這裡沒有急凍服務,唯有是室溫喝。口感滑,味道不算醇和,沒有什麼香味,而一喝上來酒精味幾濃重的。味道微甘,入口又什麼味道也消失得無影無踪。不算是好酒,但拿來吃串燒,也不錯。而這裡收開瓶費50蚊,不算離譜。




有清酒當然要來點下酒小吃,先來三味,就是魷魚鹽辛、烤辣味明太子及燒汁煎鵝肝。去喝日本酒的話,鹽辛是我必點的項目。這裡的魷魚軟糯煙韌,味道又鹹又鮮,吃了喝酒,是絕對的對味。而這裡的鹽辛,份量也多,來喝酒的話,是不二之選;
來這裡必吃的另一味下酒菜,就是辣味明太子。這裡有烤及不烤的版本,我的推介當然是烤過的。烤過的明太子外皮有咬口,有燒烤香味之餘,內裡溶掉了的明太子軟滑甘香,朋友吃了也很滿意,我當然還是每次來都會點這一味來下酒;





友人跟我也很少吃鵝肝的了,但在餐牌上見有一味燒汁煎鵝肝,標示價錢竟是20蚊,不會吧,所以純好奇要了一客。鵝肝不算厚切,但幾大塊,一看已知應該是賣120蚊而非20蚊。兩邊煎得香煎,吃起來還有一點豐腴美味,雖然價位不便宜,但好此道者,也不好錯過;





跟著來的是串燒環節,一口氣來了5款,分別是芥末燒雞串、燒雞肝、燒雞軟骨棒、燒日本青椒及燒銀杏;燒鳥,是這裡的本項,也應是強項。這裡的燒雞肉串仍然好吃,雞肉香口卻不太乾身,加上芥末的調味,不錯。不要以為燒雞串簡單,要燒得好吃,一點不易,這裡的就不錯;






燒雞肝亦燒得聞起來香噴噴的,初吃以為是燒得過熟,但多吃幾口發現也做得很有水準。外層燒得乾身又微帶脆口,內裡軟熟,口感甘腴,用來下清酒及燒酌,都是不二之選;
平時很少吃燒雞棒,因為總不知是什麼肉製造的,但這裡的味道卻好吃。做得口感鬆軟,混和了雞軟骨在內的,吃起來有脆脆的口感,而雞肉也因為經過適當的「調味」,吃起來也好吃的,亦值得一試;





燒銀杏夠乾身,吃起來味道很香,還很軟糯,是有水準的燒銀杏;燒青椒就濕了一點,燒得不夠香,而青椒的味道也不算突出,可以燒得更好;






好了,清酒也飲得七七八八,醉意也漸濃,怎樣再去喝泡盛?當然是吃一點「重量」的食物及澱粉質了,就來煮豬腸、燒年糕及燒飯糰。剛才吃過一番的煮豬腸,很難不拿此來作比較。這裡的煮得很稔,下了蘿蔔去煮的,也吃得出鮮甜,不過味道就略淡,也沒有豬腸那獨有的味道。不是差,也值得一吃,不過比起一番的,遜一籌了;





燒年糕是我很喜歡吃的食物,這裡的做得很好吃。年糕燒得外皮焦脆,內裡軟糯,掃上的燒汁不多不少,份量剛好。如果不是要留肚去下場,連吃兩件是等閒事。這個燒年糕,是必吃的食物;






這裡的燒飯糰相信不需要再多作介紹,是日也要了一個,只配醃黃瓜。燒得很香,外面的飯焦很香。吃起來,有點失望,因為內裡的日本米飯是糊作一團的,變成毫不好吃。也是罕有的喜歡飯糰的我會吃剩飯糰的,因為實在不好吃;




其實吃至此,大家都已近全飽,但我們還有下場要趕,怎辦?樂觀的友人說:「喝酒就吃得下的了。」那又試試看。



看看手錶,要離開了,價錢不便宜,但吃了很多東西,食物亦有水準,我還會推薦這裡的。

餐廳資料:
Jun Yakitori
尖沙咀山林道33號A地下
2311 9291

3 則留言:

  1. 第一次造訪~
    整篇文章的介紹實在是太可口了!
    結果看完才發現 在香港@@!
    我淚= =~

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  2. gf and i patronized last night (18/8), pretty good and price is fair. we are super yakitori fans, recently like those in tin hau including 悅,醉樂亭,and 一盯目

    policedog.

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  3. 老鼠是OR來的嗎?很久不見!

    Policedog,醉樂亭及悅也不錯的,也高興你們喜歡這裡,喜愛吃日本料理的,多多交流吧!

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