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2009年11月28日 星期六

翠玉軒 ~ 雪•雪


九月中旬•晴

雖然在附近工作,但其實來這裡吃飯的時間不多,可能是因為對大飲食集團旗下的食肆信心總打折扣。自這裡摘下米芝蓮的一星以來,是日還是首次再幫襯。跟幾位同事來茶聚,即日訂位還可以拿到檯,來的時候果然是還未滿,始終佔據了交易廣場半層樓面,不是細地方。坐在餐廳的後半部,陽光自窗外透進,環境是光猛企理的。


地方是舒服企理的


是日以吃點心為主,反而一味甜品是一吃難忘,想在這裡推介一下。,就是在甜品餐牌上的一味「雪•雪」,即是雪糕釀雪梨是也。要了這一味甜品,純粹因為其名字有趣,就來一客看看是什麼樣子的。這個甜品賣相極美,外表看來是一個燉梨子,四周還放上了切碎了的士多啤梨來裝飾,加上兩支百力滋,明顯在造型上,比隔離左右的蜜糖蛋散又或是楊枝金露做得用心;


賣相很美的「雪‧雪」



切開梨子一看,內裡藏著士多啤梨雪糕。看著這個釀梨子,令我不期然想起晶荷軒的梨香鹵肉,在那邊吃的是釀上了五花腩,梨子是熱的,吃起來質地較軟稔。但這邊的因為是凍甜品,所以做得挺身,而也保持了梨子的爽脆口感,在味道上兩邊的燉梨也做得香甜,相當不錯。這個「雪•雪」,是我推薦的甜點。

切起來內有乾坤



說回點心,也具一定的水準,如一味蘿蔔絲酥餅就做得極之鬆化,內裡的蘿蔔餡做得又稔又甜,配合起來,非常好吃。不要少看這個蘿蔔絲酥餅,要做到這個水準,不容易,也要一試;

很有水準的蘿蔔絲酥餅



其他的點心也做我有板有眼,不過這裡平時午市的點心選擇很少,全部要來也不過是區區六款,如果想要來吃多幾款點心的話,據聞周日下午的選擇是多一點的;

美味的炸海鮮卷



這裡的服務也很不錯,客人有什麼要求,也都可以儘量滿足。人均消費大約二百,絕不便宜。不過吃點心也是一分錢一分貨,這裡也值得連續兩年米芝蓮的一粒星。

也不錯的蜜糖蛋散



評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&&&
服務:&&&&

餐廳資料:
The Square
中環交易廣場第二座4樓
2525 1163

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