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2011年3月5日 星期六

號外:澳門精華遊 ~ 福臨居海鮮美食菜館


十一月下旬‧晴

真水蟹又何需師傅到?

從前來澳門是吃水蟹粥的地方,但今天就不可以這樣說,不久前就在皇冠小館中了一招。後來卻由朋友報料,就在這裡遇上真正的水蟹。看其在FB的貼圖,又真的有幾成似。心裡記著,想不到不多久又來澳,當然要找個機會來吃一吃了。


周日下午也是如斯景況,奇


記得朋友說過最好來訂定水蟹先,為穩陣計,早一天來問定。店主先說有真水蟹,再說就是供應沒有問題,不需要訂。那可好,就在第二天的下午專程來試試這裡的水蟹粥。來的時候是周日,出面官也街是人來人往的,但在街中間的這裡卻沒有幾多客人,如果食物質素真的好,這個現象有點反常。


透過瓦煲也可以感受到熱力



既來之則安之,就找個位坐了下來。什麼也不用說,先來一煲水蟹粥。就在落單之前也確認了是日用的是真水蟹,安心。再看餐牌,對其他的食物也沒有多大興趣,就來多一個胡椒豬肚湯。不多久水蟹粥已上檯,隔著瓦煲也能感受到熱氣,熱辣滾燙,對辦。


殼薄,肉削,看來是真水蟹


水蟹粥本來先要吃蟹,但為驗明真身,就拿起蟹件一看。蟹殼薄,一啪即斷開,看來真的是水蟹。因為水蟹就是剛換好殼的蟹,蟹殼不厚就是了。再看蟹肉,不實淨而滑滑的,嚴格來說不夠「」,因為水蟹的特色在於肉削,那煲起粥上來就更鮮甜了。


粥卻有味精的踪影,有需要嗎?



我看蟹是水蟹來的,那粥又如何?一吃,令人大失所望,因為進口甜是甜,而粥底也煲得頗杰身綿滑。雖然也有蟹的鮮味,但再多的就是味精的感覺,登時令人食趣大減。有時真的不明白,既然已用上了真水蟹,又何需要請來「師傅」增味?是慣了手?是食客的要求?有點浪費了同煲的水蟹的感覺。

這個湯就有需要請「師傅到」了



這個味精的感覺在胡椒豬肚湯內就更明顯,湯雖然是奶白色的,聞起上來也有股濃香的辛辣味,但一喝,甜是甜,卻又是味精的味道。不過在吃過豬肚之後,就知道在這個湯內下味精是真的有需要,因為豬肚不是新鮮的,那煲起來沒有味道,不靠「師傅」,就只剩一窩胡椒湯。



其實也不算是吃得不滿意,至少也吃到真正的水蟹粥,只不過實行得不合心水罷了。埋單是二百有找,大大煲水蟹粥一百元也不用,都幾經濟。而值得一提的就是這裡的伙記服務也很不錯的,如果大家不介意吃一點味精,這裡也不失為可以接受的選擇。

評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&
服務:&&&&
環境:&&&1/2

餐廳資料:
福臨居海鮮美食菜館
氹仔舊城區官也街21號地下
(853) 2882 5366

1 則留言:

  1. 我第一次去食味精的情況不太覺,但第二次去就好覺,累KC食左味精粥唔好意思啊 ^_^"

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