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2011年3月17日 星期四

麥奀雲吞麵世家 ~ 老字號,還剩低幾多?


二月上旬.晴

為新書儲稿,一次過在銅鑼灣區吃幾間麵店。其實統統都是吃過的了,在公開網站都有食評。只不過很久沒吃,也不知水準如何,要作推介就要逐間再去吃。一天下午,來了這裡。

說什麼也好「麥奀」二字也是雲吞麵界響噹噹的招牌,至少中環威靈頓街的同名店還是每年港澳版米芝蓮推介之列。而近年這個牌子積極的開拓版圖,眨眼已有三家分店,這裡算是當中的第一間。下午來到,人客不少。接近三十元一碗雲吞麵,相信大家也是因為信賴這個品牌才來的吧。


午市人不少


先來一碗細蓉。麵在面,底下墊著的是幾粒雲吞而匙羹放在最下面,就什麼都好,這個還是最正宗的規格。聞一下,沒有油香。我說的當然不是豬油,在今時今日時常說吃麵時要加豬油的不是東施效顰的人說你又說,就是不知道什麼是豬油,因為要找真正香的豬油已殊不易。


規格還是正宗的



喝一口湯,只有蝦鮮而蝦籽的香味很淡,比起威靈頓街總店是差得遠。君不見那邊就算在早上經過外邊也會聞到奇香的蝦籽湯的味道。就算是幾條街之隔的何洪記都比這裡好得多。麵是銀絲幼麵,爽但沒有韌度,比起永華、佳記的都要差。

雲吞不「散尾」



完整的一粒蝦



再看雲吞,絕不「散尾」,是四四方方的一粒,未吃心已涼了一截。透過薄薄的雲吞皮已經看到內裡是結結實實的一粒蝦。個人而言對鮮蝦雲吞是沒有什麼興趣。廣東雲吞是蝦及肉並重的,那樣味道及口感才會豐富一點。吃進口發現雲吞的收口位結成一團,實實的,更差。

價錢絕不便宜,要近三十大元,也應該要求多一點。看檯上的洋文食評,看來這碗雲吞麵還是適合洋人多一點,只是入門級。

13元的白粥



這陣子也吃了不少地方的粥,見餐牌上有瑤柱白粥,十三元,又來一碗。粥身偏杰且綿,吃進口,卻只是平時生滾粥的有「」粥底,跟利苑、羅富記不要說,也有食友推薦羅富記的味精粥底!)的是同樣夠「」,令人大失所望。對於我來說,威記金峰的才叫做好的白粥。

只是味精粥底...



埋單五十有找,以吃粥、麵各一粥的價錢來說,幾貴。當然要吃有水準的粥及麵也不容易,亦應該不便宜,不知這裡還可以「吃老本」吃得幾耐,但明顯的做不到水準了。

可以在名單上刪除這個名字。

評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&
環境:&&&

餐廳資料:
Mak’s Noodle
銅鑼灣渣甸街44號地下
2895 5310

KC推薦:
沒有!

2 則留言:

  1. 上星期剛好幾天內光顧過中環店和文中的銅鑼灣店,銅鑼灣店只有麵條比較像樣,湯頭和雲吞都不及中環店,特別是雲吞,雲吞皮是有點硬硬煮不透的。
    中環店藏在巷子內,賣26元一碗。
    老銅店就在車水馬龍的渣甸街街上,賣30元。
    沒什麼好說的。
    題外話:在幾分酒醉後吃一碗雲吞麵實在是無以上之。。。

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  2. 小弟極愛吃雲吞、水餃之類別食品,首推仍然覺得是深水埗劉森記,其次是何洪記,麥奀記實在多年未再有意欲光顧!

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