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2011年7月31日 星期日

Godiva ~ 情滿月圓


六月下旬‧晴

其實,我不是甜魔,以前吃巧克力從來不過三顆。不過自從在Godiva的「訓練」下,我吃巧克力的能力高了很多,隨時吃一打半打沒有問題,最緊要是好吃就夠。因為到了值得慶祝的日子,Godiva總會送來賞心悅目的巧克力禮盒,如農曆新年及情人年,當然還有復活節。而今天又收到她們送來的禮盒,原來中秋節就到了。

琳瑯滿目的禮盒


送來的是巧克力珠寶禮盒,紅色為主當中間雜金線,是相當貴氣的。據知在這個中秋Godiva推出當8粒裝至32粒裝的中秋節禮盒,而這次送來的就是22粒裝。當中包括四粒小巧克力月餅及兩片大的,還有八片包裝的巧克力,似乎又是另一次進修我「巧克力食力」的時候。

小月餅是特別嚐到Godiva的幼滑


先由小的著手,小的八片包裝巧克力的兩種味道分別是(紅色)的牛奶味及(芥末黃色)的青檸純巧克力。當中牛奶味是很熟悉的味道,而青檸味則還是第一次嘗,味道是較清新怡人,多吃兩片也不膩的。至於小月餅就是小粒的巧克力,當中除了牛奶味就是可可味。我的選擇是後者,味道喝濃郁之餘也吃到Godiva巧克力的幼滑口感,四顆巧克力轉眼就給我連寫稿邊統統的消滅了。

大月餅是要找人一起應付


好了,到兩件大月餅,當然自己獨力對付有點誇張(雖然我相信能將之吃清的朋友大有人在),就將之一開四,跟身邊人享用了。外邊的是67%可可濃度的秘魯可可巧克力醬,而包裹著的是80%的烏干達可可純巧克力醬。前者香甜濃郁而後者帶淡淡菌香及煙薰味道,有特色。是好吃,但我最多每次只吃四分一,不過將之放在案頭轉眼也消失掉了,很受歡迎。

這一盒禮盒裝,只經過兩天兩夜就已全吃清,我的吃巧克力能力也越來越高。在此多謝Godiva及公關公司朋友的厚愛,這個品牌也是我本身非常喜歡的巧克力品牌。

按此直達巧克力王國

2011年7月30日 星期六

万豚屋 ~ 當這裡沒人排隊時…


六月下旬‧晴

曾幾何時,這裡是長龍店;曾幾何時,這裡是訂了位也要等,甚至等也沒有位的地方。

時值週六,十二時四十五分經過這裡。見這裡門外沒人,已覺奇怪。想起也有好一段時間沒有來過了,上次來是好幾年前跟專兄一起來的吧,橫豎沒人等位又不用排隊(是,我怕排隊,真的!),來吃碗湯烏冬如何?

沒人排隊的這裡...


在出面表示只有一人,立即可以進來坐下,進店的時候,這裡還未滿座。這裡還是老樣子,除了好幾款小吃,午市套餐還是那個「石燒手打烏冬」系列,當中的兩大陣營仍然是「万豚豬骨湯底」及「香辣麵豉湯底」。而我的選擇就跟以前都是一樣,就是豬骨湯底的石燒上級豚肉手打烏冬。

仍是老樣子


一如既往,湯烏冬是盛在鐵窩內燒得滾熱燙的上檯,冒白煙又熱力迫人的,仍然對辦。如果喝湯,我是只喜歡熱湯的人,這個熱度就正合。只見湯色呈奶白而面層飄油花,喝一口,不算是非常濃郁但味道醇而帶肉香味,仍有水準。什麼也未吃,就給我喝了好些豬骨湯,滿足。

熱辣滾燙


醇美的湯頭


喝過湯頭,撈一片豚肉吃吃。瘦肉帶著一條肥膘,雖然不算是「肥瘦相間」,但吃起來脂香撲鼻而肉質軟滑,是好吃的。而最後就是烏冬了,爽身又帶韌性,也有水準。在香港有做手打烏冬的地方不多,就是用上高質素的烏冬已收貨,這裡的,好吃。

豚肉也軟滑甘香


烏冬好吃


快速的便可看到窩底見天,吃出一頭汗,大熱天時吃此熱品真是自討苦吃。不過這裡的水準仍然不錯,也打個平。連熱飲一杯是七十元有找,而這裡的服務也跟以前的相若 ~ 噢!是有加一的「服務費」呢。

放下錢,離開店子之際店內是坐滿客人,店外也亦有幾個人客在等位。當大家去趁新開的拉麵店的時候,可以讓我再回到這裡,其實不錯。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&1/2
服務:&&1/2
環境:&&&

店子資料:
Mochi Cafe
尖沙咀赫德道19-23號地舖
3598 6282

2011年7月29日 星期五

The News Room ~ 冒充傳媒人的小半天


六月上旬‧晴

在這幾個月裡,每逢人家問我「你做什麼的?」,我通常的說法是「我寫食的」。是的,我每天的「工作」有百分之九十都同食有關。有時人家(通常是城中靚女公關積夫介紹)會說我是「food blogger」,也是的,我也是城中最勤力寫博文的博客之一(起步階段嘛!)。但有時,我也有些不屬於自己的身份,如「傳謀」。

是日,化身(一會)傳媒人


好像是日就給公關(當然又是靚女公關)公司邀請來這裡的media lunch。雖然有自己的專欄也雖然在洋文雜誌也有寫食評,但我從來不敢以「傳謀」自居,至少我面對食物仍然要樣樣都吃,也當然要逐碟影相 ~ 是的,你那有看到記者要自己影相的?就連初級記者也不用!

專業攝影師在這邊拍照


題外話說完,重回正題。這裡從外貌及裝修每每都有The Press Room的影子,當然了,這裡是同系店嘛,就是Press Room Group是也。前身也是另一間酒吧加西餐廳的愛因斯坦,而在裝修上也沒有多大改變,間格也是相若。外邊是酒吧,裡面是散座及幾個卡座,裝修簡單但感覺是舒適的。

很不錯的環境


是日的活動就設在餐廳的最埋邊,本地各大小飲食傳媒都齊集在此。店子先做出菜式在外邊由各方的專業攝影師拍照,另一邊就做出一模一樣給記者們試菜。只見大家悠悠閒閒的想吃就吃,不會像我般不想阻著人家吃東西要趕著拍照,另一邊當然要試吃,不然的話怎知味道?這就是「寫食的」的工作情況了。

試菜就是這邊子


是日菜式早由靚女公關們安排好,在前菜之前,先來法式雜肉併盤French Charcuterie Platter。好幾款食物就放在木板上,分別有烤圖盧茲香腸Merguez香腸鴨肝醬莎樂美腸鴨胸片等等。因為有見於是日要試十多道菜式,什麼香腸、火腿也不試了,單吃了鴨肝醬。不算幼滑但維持一點口感也不錯,味道濃郁甘腴,加上果醬再塗在麵包上,絕對好吃。

琳瑯滿目


併盤以後店員拿來有趣的東西,就是原枝雅枝竹Whole Globe Artichoke。此品在港不常見,但其實在南意是很普遍的小吃,吃法是先將葉子一片一片的從外搣出來,吮吃其根部較嫩的部份。吃罷葉子最後就剩下嫩甜的芯,就可以用刀叉去吃了。可能在座的年青記者對此品太陌生,也不想試新事物,此品就只我來包辦了大部份。至於他們,就在大吃漢堡包是也。

本地少見的一味正宗意式小吃


還有的是煎蟹餅Louisiana Chilli Crab Cake,只見兩片煎得兩面香的蟹餅,雖然來的時候熱度不算十足,但也香味盎然。煎蟹餅是很受歡迎之物,對於很多朋友而言印象總甚佳。這裡的外層焦香而蟹肉頗鮮甜之餘也有微微的辣味,頗惹味,值得一試。

辣辣的增添惹味


主菜未來,澱粉質食品先。這裡的包類主菜只布三款選擇,來的是The News Room Burger烤雞肉三文治。前者的漢堡烤我香味四溢,吸引。不過相比之下我是比較喜歡烤雞三文治的,雞肉烤過香口之餘也肉質嫩滑。加上牛油果及蕃茄,簡單而美味的配搭。

招牌漢堡


我反而喜歡吃烤雞


肉類主菜,最吸引我的當然就是烤牛扒。看餐牌這裡的烤牛扒選擇還不算很多,以USDA Nebraska Beef作主打,當中可選西冷、肩扒或肉眼,是日來的是肉眼及牛肩扒。因為肉眼太受歡迎,唯有先吃牛肩扒。肉質雖然不算十分鬆化但肉味甚濃郁,牛魔王會滿意的。

牛肩扒肉味濃郁


烤肉眼扒看上去佈滿吸引的烤紋,聞起來香但吃下去碳烤香味不太足夠。肉質軟滑而肉味十足,同是USDA Nebraska Beef,之前有說這裡的烤得比Grand Hyatt Steakhouse更好,但就是日所吃的,味道是相若但就絕對做不出GHS的香口效果,非最好。

不比GHS的烤肉眼好


好了,在逾十款不同的前菜、澱粉質主菜及肉類主菜的圍攻下,是日的甜品來得比較輕省,就只得Peach Tarte Tatin一款。只見蜜桃放在酥皮反撻之上再淋上糖漿,老實說賣相是很一般的。不過吃起來又很不錯,酥皮鬆化又脆口之餘,香甜的糖漿又跟其味道非常配合,加上甜美的蜜桃,很討好。就是飽,我也吃了半份,值得一試。

意料之外的好吃


吃至尾段,只見大廚Kris Bandel在靚女公關陪伴下出來跟打招呼,靚仔有型的他當然是眾人的焦點所在。就在大家坐下大問問題之際,吃過又拍完照的我是時候告辭了。跟靚女公關說一聲,就起程去打點我的「星局」了。在此謝謝公關們的邀請,下一站見到她們要在新酒店的中菜廳天外天了。

呀,或者現在我還可以告訴人,我是「寫飲食書」的…



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&& ;&&

餐廳資料:
The News Room
鰂魚涌糖廠街33號
2562 3444

2011年7月28日 星期四

新桂香燒臘 ~ 極品叉燒!


六月上旬‧晴

一天跟新書的編輯小姐閒聊,她發現在我的著作中有不少的篇幅是介紹不同地方的燒臘。是的,作為粵菜中的中流砥柱,相信真的很少朋友會對燒臘反感的,當中一味叉燒很多時也是大課題。叉燒做得好的地方,如灣仔再興如跑馬地的永祥如銅鑼灣鵝頸橋的海記強記飯店如太子的永合隆等等,總不乏生意。

燒味集中地


當中還有這裡,這個品牌在柴灣區都幾十年老字號的了,早年就在興華一期(即柴灣地鐵站)那邊,而十多年前就搬了過這裡一直至今。地方雖變但台前幕後還是那幾位師傅,而這裡的受歡迎程度還是多年不變,無論午市及晚市都總是排滿買燒味飯盒又或是斬料的客人。

鵝翼也美味


在這區住了三十多年,這裡當然也是時常來買燒臘的地方。是日又經過,就看叉燒如何。只見剛掛起幾條剛燒起的,不買何待?當然加入隊列。時常說,以叉燒而言,就算店子燒得好也要自己懂選。選叉燒要找圓身較厚一點的才好吃,就算不帶肥脂的肉質也會鬆化。

靚叉此中尋


是日又在選,不過發現一條精點,就是一條近腩尾的部份。平日多以脢頭肉做叉燒,以這部份來做的不多,二話不說當然買下一條。厚切,看上去除了中間的瘦肉兩邊就是肥肉,一口吃下是想像得到的美味。這裡的叉燒蜜味不算很甜,但能帶出肉味。而這條腩尾最美味的部份就是兩邊的薄皮,掃上醬汁燒得焦香,甜口帶香口亦非常的惹味,太好吃了

看已知好吃


有人說吃叉燒最好就配燒酌,也是的,尤其在吃帶肥肉的叉燒而言。不過是日無酒,一盒叉燒也給我轉眼吃清。而要吃好東西也要付出一定的代價,一條靚叉,盛惠72元,不便宜。這裡的叉燒不便宜,而另一方面有時給你選了師傅的精品,他也會自動的給你加價,就是這樣的了。

極品!


這裡是值得一來的地方,除了叉燒,燒琵琶鴨也非常的出色。不過要吃就要早早預訂,如果在店子舖面看到多是人家的,單看吃不得。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&1/2

資料:
新桂香燒臘
柴灣柴灣道345號
金源洋樓地下17號
2556 1183

2011年7月25日 星期一

旬菜富日本料理 ~ 炎夏的穴子丼


六月中旬‧炎熱

冬天,大家會想到吃羊腩煲;新年,又會想到吃蘿蔔糕又或芋頭糕;入秋,大閘蟹是時候了;而時值盛夏,我總會想起吃穴子丼。

之前也看過一個說法,就是有人指出夏天才吃鰻魚其實只是賣魚者的市場技巧,完全沒根據也甚至有說冬天的鰻魚更肥美云云。當然,在富哥的名人坊四時也吃到蘿蔔糕,炎夏去蛇王芬,其實都可以吃到蛇羹,至於天香樓更是四時都有人吃大閘蟹的了,有何不可?不過,時令習慣是自小使然,你不依從是閣下的事,但不能否認是真的有如此之說及背後的一點道理。

至於我,鰻魚飯,還是在炎夏吃才好。

簡單舒適


跟業內人士(噢!我的Japanese friends 呀!)談起最近日本料理店的市道,無不大嘆難做,不少也表示在311之後仍未恢復過來。當然,你沒生意是你的事,業主還是會照加租。談起綿登徑的這裡,原來很多時午市也沒有幾多人。還記得這裡以前在午市是旺場店,也有好幾年未來過了,也是時候去找佐滕師傅吃一頓午餐吧。

是有水準的店子


炎夏,只想起吃鰻魚。就是在一個周五搖個電話來,知道有宮崎產的穴子,大喜,就來了吃。一時一刻左右來到,店子就只有一檯日本客人在進餐,真的吃了這裡多年也未見過這等冷清的情況,希望只是今天才如此。二人來,餐牌也不用看,除了穴子丼,另外的就交由師傅話事,來個迷你懷石便當吧。

大廚


雖然是日人客不多,但師傅也是帶領著兩位年青徒弟在忙碌的工作。而這裡也是老樣子,裝置典雅純日式,牆上的竹林畫提醒客人夏天來了,感覺舒服自然。先來的是一碗湯烏冬,烏冬爽滑煙韌,湯頭味不濃重,只是淡淡的木魚香。「重口味」的朋友跟起來可能覺得不夠味,但其實烏冬湯是這樣就已經恰如其分。

淡淡的湯頭


比起迷你懷石先來的是穴子丼,除了一眾的配套如味噌湯、漬物、前菜等等之外,汁燒穴子加上日式米飯,就是這樣的簡單。先吃一口魚肉,雖然薄身而脂質不算豐富,但肉質爽口也帶鮮味。汁燒穴子考的就是師傅用燒汁的火侯及功力,少則不夠味,太多又會喧賓奪主。

穴子丼


是日的就真的剛剛好,看穴子的表面就知汁是上得很均勻,卻也保持不太濕身而仍帶點脆口。燒汁的味道也正好襯托出魚鮮味,絕對是示範表演。除了好吃的穴子,這裡用上的日本米飯也很讚,粒粒晶瑩也煮得軟熟可口。滲進燒汁的再用一片穴子夾著米飯來吃,人間美味。當然,很多人也會說穴子在冬天或會更肥美,就如盛夏也有不少人逆其道而吃火窩。但,夏天吃穴子,已是我多年的習慣

非常好吃


懷石便當是放在一個四格子的弁当盒內送來,四款食物分別是刺身、天婦羅、燒物及煮物。先吃刺身,除了甘蝦吞拿,就是章紅池魚。老實說在香港吃日本料理我絕對不是刺身的「粉絲」,如無必要也避而不吃。這天只選了白身魚來吃,是新鮮的也口感爽韌,師傅的刀功是有水準的。

豐富的弁当


刺身是鮮美的


比較起刺身,可能天婦羅會更合我意。除了炸蝦,就是小青椒炸蕃薯。天婦羅都炸得乾身不油膩,筆直的炸蝦爽身而鮮甜,是不錯的,當然好吃的還有爽甜又帶點辣勁的小青椒。而燒物就更是我「那杯茶」,燒魚皮脆而肉嫩滑,幾時都說如果人在香港,給我一件好吃的燒魚還比什麼拖羅天對味。蕃薯雖然不是時令,但也粉糯而甜美,都不錯。

乾身不膩


燒魚是我的至愛


而在燒魚一旁的幾片酸薑也是我的至愛,我是喜歡吃漬物的。而之前也提及過是日的日式米飯做得頗好吃,而煮物也大派用場,來佐吃軟熟的米飯就最好。小芋軟滑有芋香,是的,原來也蝦芋的時令也快到了。而另外的一片煮冬瓜也爽口甜美,一碗米飯也轉眼吃清,滿足。

煮物也好吃


絕讚的米飯


午市定食最後可選甜品或咖啡,而前者就只剩下檸檬雪葩。凍凍的吃起來清香又帶天然酸味,正好消除膩滯的感覺。而熱咖啡水準就較一般,口感薄身不夠香濃,味道苦苦的又沒有什麼香味,如果是二選一的話,要甜品就穩陣得多。

酸酸的


慢慢的吃至二時多,來的時候有一位客人,吃至離開也只得兩位,是冷清的。就是有水準的店子也是這樣子,看來業內人士所說也是真有其事,好些料理店的生意真的要待時間才可以恢復過來。說著也幾年未來過這裡吃晚餐了,要找一天再來。

是個值得推薦的地方。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

資料:
Japanese Restaurant Shun Sai Tomi
尖沙咀棉登徑7-9號地下
2366 1078

2011年7月24日 星期日

Henry’s Kitchen ~ 小小的西餐店


六月中旬‧晴

一天最多吃三餐,新店加上試吃邀請,很多記下要試的店子也長期未有機會去試,這裡就是其中的一間。

就是之前在食友的貼圖中看到這裡,是一間西式的小餐館。是日來了這區附近活動,要找個地方吃午餐,就搖個電話訂了位,來了這裡。

如果是午市來吃也一定要訂位吧


是一間小小的西餐店,舖面不大就只可容納二十多人。來的時候時值正午,還只是第一檯客人。但未到一時已坐滿人客,看樣子很多也是附近工作的白領,還好已預早訂了位置,不然必定一位難求。拿餐牌一看,就試試一些店子的招牌菜之餘也來一客午餐吧。

甜得令我懷疑的龍蝦湯


先來一客古法龍蝦湯,只見濃濃的湯頭再加上忌廉及橄欖油,質感是杰杰的,好像是幾認真的。喝起來口感幼滑,忌廉味道不輕也沒有苦味。味道是很甜很甜的龍蝦味,對於我來說,是「太甜」了一點(很難想像什麼是「太甜」吧?)。湯內有龍蝦粒的,感覺就更豐富。索價56元,也算不錯。

沙律令人胃口大開


另一邊的是午市套餐的「是日餐湯」,在忌廉菠菜湯及意大利菜湯中選了後者。湯本身還可以,酸酸的味道幾「天然」,最怕就是一喝就「罐頭」的西湯。在餐湯的另一邊有烘多士及沙律,多士烘得脆脆的,加上陳醋來吃很不錯。而沙律內加入了牛油果及柚子的,加上油醋味道清新醒胃。

更多的沙律


再來的是另一味在餐牌中選出來的招牌食物,Henry’s Bruschetta配蕃茄沙沙,基本上這一味跟剛才餐湯的多士及沙律也頗熟口熟面,不同的就是每片小多士上面放上了風乾火腿水牛芝士蕃茄沙沙而已。不過吃起來只有風乾火腿的鹹香味,水牛芝士太薄而蕃茄沙沙也可以有更佳的調味。不過在中間的一大堆沙律還是好吃的,令人胃口大開。

牛扒賣相不算很好


到了主菜環節,就都選了是日午餐內的烤牛扒。牛扒薄薄的,兩邊加上不少的黑椒去煎香,賣相不算是頂級吸引。不過吃起來又很不錯,外層乾身而牛扒本身肉味濃郁。從橫切面看到嫩紅的顏色,medium rare的火侯是燒得剛好,牛扒肉質也是軟滑的,牛魔王小姐也說滿意的,就可以收貨了。

但吃起來又不錯


最後來一杯即磨咖啡,香味濃郁,餘韻帶微微的甘甜味而完全沒有酸味,不加糖奶喝亦可,不錯。二人行埋單就只是二百多,不貴而水準也不差,至少以稞在後街的小小西餐廳而言也算是及格的了。如果還有機會的話,或許會再找個晚上來試試肉類餐牌上的其他招牌菜選擇。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&

資料:
Henry’s Kitchen
北角宏安道18號
9號舖地下
2980 4666