一杯鈇板燒居酒屋 ~ 飲食集團下的日本料理

七月上旬‧晴

（Please press here for English review）
要幫雜誌寫這裡的食評，就在來之前著手做功課。對這個飲食集團旗下的兩間日式食肆印象不差，至少那裡的玉子燒也做得好吃之餘，地方也不錯的（一遊的食評在此）。而以同一個方程式來到觀塘的APM自然是非常超班，所以不難預計雖然是新店，但很快便成了旺場店。就以是日而言，正午未到進來還是水盡鵝飛，但半小時不夠就已經座無虛席。

裝修是不錯的

預早訂了二人位，進店的感覺是有點熟口熟面的，以木材為主的裝修，牆上掛滿了日式擺設及木餐牌，很「一遊」，但也很日式。餐廳的一邊是散座，而另一邊就是去刺身壽司吧檯，我的選擇還是鈇板燒檯的位置，因為看餐牌這裡是以關西燒為招牌菜吧。長長的鈇板燒檯坐那裡好？問清楚師傅會在那邊做關西燒，就坐在他前面 ~ 可惜也要轉了兩次位才如願。

旺場店

拿來餐牌一看，來試菜當然餐牌上各項目都要叫來試試，就以小吃開始，來一碟燒銀杏。燒的雖然是本地購的大粒銀杏，燒焗得外殼爆開所以很輕易就吃到口感軟糯的銀杏，外層的海鹹加添香味，是好吃的。另外來的兩串串燒也不錯，燒鰻魚能做到皮脆而肉爽脆，只是味道還帶點泥腥味。牛舌雖然不算太厚切及燒得很乾身，但豐腴美味，以黑椒及鹽調味得不錯的。

銀杏很香口

串燒不錯

有時居酒屋的沙律也時有佳作，就在這裡的四個選擇中要了南瓜沙律，由酒処開始這一味南瓜沙律也在不同的地方出現。這裡的賣相做得很不修邊幅，南瓜沙律本身還帶有粒粒南瓜的，保留一點口感，但味道方面是淡淡的，連基本的甜味也沒有。上面的幾塊脆片完全不脆，只是硬硬的。這一味沙律，表現一般。

不夠味，水準以下

至於Okonomiyaki（お好み焼き），這裡掛頭牌的是関西燒（Kansaiyaki），坦白說之前也有食友問什麼是関西燒，我答也不太清楚，似乎是関西風的okonomiyaki（関西風お好み焼き）吧。在這裡的幾款お好み焼き中就選了一杯関西燒。

招牌菜

因為坐在鈇板燒吧檯，就可以看著師傅在做お好み焼き。只見他三兩下手勢就做出了我們的一杯関西燒。雖然餡料幾豐富，除了芝士還有牛筋、松茸等等，但坦白說這裡的看上去做得不太吸引。粉下得太多而口感是糊糊的粉粉的，燒汁的味道又太行貨，吃起來甚至不覺有蛋的存在，同一味Kozy Okonomiyaki做得好吃得多。

賣相一般

口感粉糊

関西燒一般，但牛肉燒就很不錯。牛肉本身雖然質素一般，不過吃起來至少不韌，而用上辣味噌去煮就正好彌補了其肉味薄弱的缺點，配上一碗日本米飯就真的不錯。談起飯，也試試這裡的茶漬飯。是日選了最基本的梅子，日本米飯做得好吃，口感軟熟而配上鰹魚清湯，是簡單美食。

牛肉燒配上日式米飯一流

簡單好吃

見我在不停的為食物拍照，餐廳經理也來打招呼及問意見，將自己的意見和盤托出。在席時只見師傅都在炒烏冬、煎雞扒及炒拉麵，到了臨離開的時候才見他在做廣島燒（広島風お好み焼き），始終在香港吃此品在日本料理中還未成主流，至少還比拉麵及吉列落後得多。而說真的，好吃的お好み焼き在日本也不易得，莫說香港。

看看何時回去Kozy Okonomiyaki吧。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
E-Pai Teppan Yakitori
觀塘觀塘道418號創紀之城五期
4樓20-21號舖
3148 1483