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2012年3月31日 星期六

號外:韓國精華遊 ~ 首爾掃街攻略


十一月下旬‧晴

我喜歡吃,所以也喜歡旅遊。每次到不同的國家也好像在飲食上的修行,總希望痛快的瞭解當地的飲食習慣,也只有人在彼邦才最能體會不同國家的美食真義。除了上館子,我也喜歡「掃街」。所以從這篇網誌開始也會開另一個專題,去分享我去不同地方的「掃街」攻略。

喜歡街頭「掃吃」


常說,一個沒有「」可「」的地方也不會是一個美食寶地。在香港的「掃街文化」已經逐漸滅亡之際,在不少城市也其實仍然保留有這個最地道的飲食風味。以首爾為例,早上的明洞又或是仁寺洞的街頭還不會找到什麼掃食痕跡。但一到入夜,只見一架架木頭車逐漸進駐,熱食零食炸物甜點五花八門任君選擇。說真的,在首爾無論去到那裡的街頭食物也都大同小異,從中我選出了五大心水:

入夜就旺起來


1. 煎玉桂糖夾餅

這其實就是集軟心朱古力蛋糕及滬式煎餅的混合體,只要在街頭見到一個架起大油鑊的檔口,在前者放上一件件的煎餅就是了。做法簡單,只見檔主將片狀的肉桂糖塞進麵糰內再煎好,只需付出2,000韓圜,就可以拿張硬咭紙去拿煎好的夾餅。外皮略油膩但微脆也好吃,最開心的就是咬至中段熱辣辣的肉桂糖就會爆湧而出,燙咀卻又香甜好吃。尤其在寒冬,分分鐘未行完一條街已吃了兩件!

是煎餅


爆湧而出


2. 雞蛋蛋糕

要注意這是雞蛋蛋糕而非雞蛋糕,在街上是不常會找到會賣此品的店子,而很多時在有賣辣年糕及韓式魚蛋串的地方也會兼賣此品。只見一件件小小的蛋糕在焗盤上,聞起來香噴噴賣相也吸引。吃起來蛋糕鬆軟美味,而內裡就藏了一整只熟蛋在內(所以是「雞蛋」蛋糕囉)。個人覺得蛋可以忘記不過蛋糕是好吃的,通常是2,000韓圜一件,幾飽肚的。

香噴噴的


那只熟蛋,可以忘記


3. 韓式米糕、魚旦串

這差不多是港人最熟悉的韓式食物之一,但在首爾街頭吃到的辣米糕當然有點不同。通常就是米糕加入魚旦串滾在紅彤彤的辣椒汁內,顏色像是告訴大家很辣的。米糕本身沒有什麼味道,魚旦本是一大塊沒有什麼魚味的魚片,但墊底的醬汁主要是用紅椒粉調成的。

紅彤彤的很嚇人


很多朋友也說不辣,但對於我而言已可以吃出一身汗。加上浸了在內千年的米糕及索汁特佳的魚旦串,吃起來更辣。不過在寒冷的冬夜連辣汁的「」碗熱辣辣的辣米糕加一串魚旦,包保混身暖和。價錢是2,500韓圜左右,吃得飽之選。

吃得冒汗


4. 焦糖餅

不知何解,總覺得這是一味通由老人家製作的街頭小吃。只是一個非常簡單的攤檔,區區幾塊紙皮加個小小的氣體爐。做法也非常簡單,將砂糖放入金屬容器中煮濃成焦糖,再將之取出放在石板上冷卻再壓平。脆脆的又甜甜的,放下1,000韓圜就可以拿走一塊,當作支持老人家吧。

煮焦糖


壓成餅


5. 炸芝麻葉

炸物檔多數只會在入夜後才在街頭出現,但其實個人而言不太喜歡首爾的街頭炸物,因為很多也做得很結實而吃一件也飽了幾成,如炸魚片包腸仔。不過有一味個人覺得不可不吃的就是炸芝麻葉,熱氣到盡的鬆脆面層內裡是幽香美味的芝麻葉,1,500韓圜一件,特別又好吃。

炸香腸


炸芝麻葉值得一試


比較起上館子吃東西,到處掃街,其實也是樂趣。東吃吃西看看,再喝杯100韓圜(街頭咖啡的食評在此!),一樂也。

結論:值得推薦

1 則留言:

  1. 掃街是兒時日日做的功課呢。這個跨國掃街專題,好有趣。

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